Juttu

JUTTU | HELI NIEMINEN |

Reseptikuningattaren keittiössä

Parhaat kaalikääryleet, paras muffinssi, paras halloumisalaatti ja possunfileerulla. Sauvolaisessa keittiössä on syntynyt  huikea määrä reseptejä, jotka ovat korjanneet voittoja ruokakilpailuissa.
Nyt reseptikuningatar Kaisa on koonnut aarteensa myös koviin kansiin.

Sauvolainen Kaisa Sillanpää sai kustantajalta nimen reseptikuningatar. Kuvat: TS/Marttiina Sairanen
Sauvolainen Kaisa Sillanpää sai kustantajalta nimen reseptikuningatar. Kuvat: TS/Marttiina Sairanen

Kaikki alkoi vähän vahingossa, niinkuin asiat usein. Sauvolainen Kaisa Sillanpää osallistui viitisen vuotta sitten erääseen reseptikilpailuun – ja voittohan sieltä napsahti. Siitä innostuneena hän osallistui seuraavaan, ja taas sitä seuraavaan.
Viimeisen viiden vuoden aikana Sillanpää on sijoittunut kärkeen yli 60 suomalaisessa reseptikilpailussa. Välillä kilpailuun lähtee tuttu, jo testattu resepti, välillä taas kehitetään jotain aivan uutta.
– Useimmiten resepti-ideat tulevat silloin, kun teen jotain aivan muuta, naurahtaa Sillanpää.

Sillanpää on ammatiltaan kuvataiteilija, mutta ruuasta on tullut hänelle vahva harrastus. Hän aloitti myös reilut kaksi vuotta sitten myös blogin nimeltä Tuulikummun keittiössä.
Suositusta kokkaajasta kiinnostui myös kustantamo Readme.fi, ja pian sovittiin yhteisestä keittokirjaprojektista.
Tänä syksynä ilmestyneen kirjan nimeksi tuli Reseptikuningatar – palkittua kotiruokaa. Kustantaja keksi Sillanpäälle reseptikuningatar-nimen, Sillanpäätä itseään se vähän huvittaa.

Osa tärkeistä resepteistä on kirjoitettu käsin, yhä suurempi osa tietokoneella.
Osa tärkeistä resepteistä on kirjoitettu käsin, yhä suurempi osa tietokoneella.

Kirjaprojekti kesti puolisen vuotta, ja sen parissa touhuttiin lähes joka päivä – onhan kirja melkoinen paketti, yli 250-sivuinen reseptipankki. Sillanpää kokkasi ruuat, kirjasi reseptit tarkasti muistiin ja kuvasi ruuat. Suurimman osan keittiön pöydällä.
– Ja kaikki ruuat syötiin, hän naurahtaa.
Ruokia kuvasi lisäksi puoliso Jukka Sillanpää. Se kumman kuvasta tuli parempi, päätyi kirjaan.
Mukana on muun muassa broileritaskut, silakkapurilainen, täyteläinen kasvisvuoka, makkarapata sekä piirakoita, muffineja ja muita leivonnaisia.
– Kirjassa on hyvin testattuja kotiruokia, joiden ainekset löytyvät pienemmästäkin kaupasta. Reseptejä on helppo seurata – ei ruuanlaitto ole mitään vaikeaa, Sillanpää sanoo.

 

Mikä on suosikkikotiruokasi? Jätä kommenttisi TS Ruoka -sivustolle tai facebookiin ja osallistut kahden signeeratun Reseptikuningatar-kirjan arvontaan. Vastausaikaa su 7.9. asti.

leipaPunajuuri-porkkanaleipä

 

Punajuuritaikina

2½ dl maitoa kädenlämpöisenä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
25 g voita sulatettuna
7–8 dl hiivaleipäjauhoja
3 dl punajuuriraastetta

Porkkanataikina

2½ dl maitoa kädenlämpöisenä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
25 g voita sulatettuna
7–8 dl vehnäjauhoja
3 dl porkkanaraastetta

Tee kaksi erillistä taikinaa omiin kulhoihin. Jauhojen määrä riippuu punajuurien ja porkkanoiden mehevyydestä. Liota hiiva maitoon, lisää suola ja sokeri. Lisää jauhoja ensin 6 dl, voisula sekä juuresraaste (toiseen taikinaan punajuuriraaste ja toiseen porkkanaraaste). Lisää vielä tarvittava määrä jauhoja, että saat pehmeän taikinan.
Anna taikinoiden nousta liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Voitele kaksi suorakaiteen muotoista leipävuokaa. Jaa molemmat taikinat kahteen osaan. Kauli punajuuritaikinasta sekä porkkanataikinasta vuoan pituinen ja vähän leveämpi levy. Nosta punajuuritaikina porkkanataikinan päälle.
Rullaa kuin kääretorttu ja laita vuokaan kohoamaa. Tee toisille taikinapaloille samoin. Anna leipien kohota noin puoli tuntia. Paista 220 asteessa noin 30 minuuttia.
Taikinasta tulee kaksi vuokaleipää.

Tulosta resepti

 

kesakurpisatMarinoidut kesäkurpitsaviipaleet

 

800 g kesäkurpitsaa
öljyä paistamiseen
3 valkosipulinkynttä
cayennepippuria
persiljasilppua

Mausteliemi
1 dl valkoviinietikkaa
2 dl vettä
2 tl sokeria
½ tl suolaa

Viipaloi kesäkurpitsat. Leikkaa valkosipulit ohuiksi lastuiksi. Kuumenna öljy ja paista kesäkurpitsaviipaleet pienissä erissä molemmin puolin.
Valuta viipaleet talouspaperin päällä. Laita kesäkurpitsaviipaleita, ripaus cayennepippuria, valkosipulilastuja sekä runsaasti persiljaa kerroksittain kulhoon. Kiehauta mausteliemen ainekset kattilasta. Kaada liemi kesäkurpitsaviipaleiden päälle. Peitä kulho ja anna kesäkurpitsojen maustua viileässä vuorokausi.

Tulosta resepti

 

hilloRaikas omenahillo

 

1 kg omenoita
1 sitruunan kuori raastettuna ja hedelmäliha paloiteltuna
pala tuoretta inkivääriä pieneksi silputtuna
2 dl hillosokeria

Kuori ja kuutioi omenat. Laita omenakuutiot, sitruunankuoriraaste, sitruunan hedelmäliha ja inkivääri kattilaan, keitä hiljalleen kunnes omenat pehmenevät. Soseuta sauvasekoittimella.
Lisää sokeri ja kuumenna hillo. Tölkitä omenahillo puhtaisiin lasitölkkeihin. Säilytä kylmässä.
Reseptikuningatar-nimen kustantajalta saanut Kaisa Sillanpää osallistuu innokkaasti erilaisiin reseptikilpailuihin. Ja voittoja tuppaa tulemaan.

Tulosta resepti

 

Kaikki reseptit ovat Sillanpään kirjasta Reseptikuningatar.

66 vastausta artikkeliin “Reseptikuningattaren keittiössä”

  1. Tuuli Virtanen

    Kissa pois keittiön pöydältä!


  2. Helluva Noise

    Punajuuri-kaalilaatikko


  3. Päivi

    Antaa kissan olla. Molemmille marjamaitoa.


  4. ville kokola

    Borssi ja smetanaa.


  5. sandra kaila

    Makaroonilaatikko! Edullinen ja riittoisa ruoka.


  6. aleksandra kaila

    Wokki. Kasviksilla ja kanalla.


  7. laura

    Punajuuri kaali laatikko


  8. ensu

    Kaalilaatikko on kyllä ihan parasta kotiruokaa!


  9. Sus

    Makaronilaatikko on lempparini. Nukkuu niin söpösti kissa kuvassa, että hymyilyttää 🙂


  10. Marja

    Kana-kasviswokki sinihomejuustolla


  11. Riika Salminen

    Kaalikääryleet


  12. Niko

    Lihapullat ja perunamuusi


  13. Toni Asikainen

    Pinaattikeitto kanamunilla.


  14. Nina

    Kaalikääryleet on mun lempiruokaa. Kissalle silityksiä.


  15. tiiti66

    Maksapihvit perunamuusin ja puolukkasurvoksen kera.


  16. Hanna Koivistoinen

    Omenahillo resepti oli ajankohtainen, aion kokeilla!


  17. Tarja Korhonen

    Broileri-aurajuustokastike ja pasta


  18. Johanna

    Perinteinen läskisoosi 🙂


  19. Leena

    Kaalilaatikko, joka tehty soijarouheeseen. Kaikki kaaliruoat on niin hyviä.


  20. eki

    Tacot soija- ja kasvistäytteellä.


  21. Mappe

    Savustettu lohi ja varhaisperunat.


  22. Mirva

    lihamureke ja muusi


  23. Katri

    Viininlehtikääryleet


  24. Hiisukas

    Spaghetti ja jauhelihakastike


  25. Laura

    Kasviskaalikääryleet


  26. Jokke

    Kyllä lihapullat ja perunamuusi on parasta kotiruokaa.


  27. Minna

    Lihapullat ja perunat 🙂


  28. Sari P

    Uunissa kypsynyt possunfile, viherpippurikastike ja keitetyt perunat. Lisukkeena feta-tomaattisalaattia ja possulle sopiva punaviini.


  29. Johanna

    Pinaattikeitto!


  30. Minna Pykälämaa

    Tortillat.


  31. Päivi

    Lohi kaikilla tavoilla laitettuna.
    Ja kissa kuuluu pöydälle!


  32. marianne

    kaalilaatikko


  33. lentoemo

    Janssonin kiusaus, alusta asti itse tehtynä.


  34. Oula Seppälä

    sipulikeitto


  35. jouotar

    Kreikkalainen salaatti 🙂


  36. marjo66

    eräänlainen chili con carne ja tacoletut


  37. Minna

    Makkarakeitto on meillä koko perheen suosikki 🙂


  38. benkku

    Kotona tehty maksalaatikko on kotiruokaherkkuna mieluisin.


  39. klaara

    Lohikääryleet


  40. Raija nyström

    kanaviilokki


  41. osmoosi

    Juuri nyt tekee ihan mahdottomasti mieli kotoisia kaalikääryleitä.


  42. angel

    kaalilaatikko ja makaroonilaatikko itsetekeminä


  43. Cissy

    Isoäidin kesäkeitto vaikka onkin jo syksy ja isoäitini on jo kuollut…..


  44. Audrey

    Jauheliharisotto


  45. Leenuskaa

    Kanasalaatti


  46. kiiu

    Lasagne on kotiruokana loistavaa, ravintolasta tai kaupasta ei saa lähellekään vastaavaa.


  47. tsruoka

    Huh! Vau! Ennätysmäärä kommentteja! Kirjat menevät nimimerkeille Toni Asikainen ja Jouotar. Laittakaa osoitteenne minulle os: heli.nieminen@ts.fi niin saatte kirjan postissa. Kiitos kaikille vastanneille!
    -Heli


  48. markku muhli

    kanttarelli jastike ja perunat.


Kommentoi