Juttu

JUTTU | Marianne Mäkitalo |

Lounaspaikka: Teknisen työn opetustilasta bistro

Turun yliopiston vanhalle kasarmialueelle on juuri auennut uusi ravintola, Piccu Maccia. Idyllinen tila on Unica-ravintoloiden ensimmäinen paikka, joka tarjoaa lounaan lisäksi jatkossa syötävää myös illalla ja tilan rentoon oleiluun.

Unica-ravintoloiden uutta paikkaa kuvaillaan sanalla rouhea. Sitä se onkin sanan tunnelmallisessa mielessä. Piccu Maccia ei muistuta perinteistä lounasruokalaa, vaan viehättävää bistroa.

Ravintola on remontoitu opettajankoulutuslaitoksen vanhaan teknisen työn opetustilaan. Muutos on tehty sekä tilan historiaa että työtilassa olleita kalusteita kunnioittaen. Muun muassa kolikkolattia on säilytetty ja pöytinä toimivat vanhat metallitasot sekä höyläpenkit. Muu sisustus ja seinien värimaailma tukee tilan henkeä.
– Kun opetustila vapautui, näimme heti mahdollisuuden rakentaa siihen ravintola pienellä remontilla, Unica Oy:n toimitusjohtaja Sanna Hovi kertoo.

– Ajatuksena on samalla tuoda yliopistoaluetta lähemmäs turkulaisia. Ravintola on kauniilla paikalla kasarmialueella hyvien yhteyksien varrella. Tänne voi poiketa sekä lounaalle että jatkossa illalliselle.

Lohesta ja juurespyttipannusta syntyi näyttävä ja maittava annos.
Lohesta ja juurespyttipannusta syntyi näyttävä ja maittava annos.

Turkulainen Unica on opiskelijaruokailun osaaja, mutta sen yksitoista ravintolaa ovat avoinna kaikille asiakkaille. Kaikkiaan ravintoloissa syödään päivittäin noin 7 000 lounasta. Jokaisessa ravintolassa on oma ravintolapäällikkö, ja paikat ovat profiloituneet omanlaisikseen.

Lounasaikaan ravintoloissa on useampi ruokavaihtoehto.
– Jokaisessa ravintolassa ruoka valmistetaan mahdollisimman paljon alusta lähtien itse. Yhteistä on myös se, että ruoka on ravitsevaa ja terveellistä. Koska opiskelijaruokailijamme ovat oikeutettuja Kelan ateriatukeen, valmistamiamme ruokia koskevat Kelan määrittelemät kriteerit.

– Tämä tarkoittaa esimerkiksi sitä, että ruuan suolapitoisuus on määritelty, ja se, minkälaista rasvaa ruuat sisältävät. Pääruuan lisäksi ateria sisältää juoman, salaatin, leivän ja levitteen. Myös erityisruokavaliot on huomioitu, Hovi jatkaa.

Suosituimpia lounastoiveita ovat lasagnet, lohiruuat, lihapullat ja perunasose, Kievin kana sekä erilaiset kasvisruuat.

Härkäpapu-kasvistäytteiset tacot olivat maukkaita.
Härkäpapu-kasvistäytteiset tacot olivat maukkaita.

Testipäivänä Piccu Macciassa oli tarjolla noutopöydästä salaattien lisäksi suomalaisia järvikalapihvejä, pyttipannua ja paistettua kananmunaa, härkäpapu-kasvistäytteisiä tacoja, salaattilounasta proteiinilisällä, mausteista bataatti-maissikeittoa sekä deli-annoksina keittiöstä tomaatti-mozzarellapitsaa ja sitruuna-crème fraiche -lohta juurespyttipannulla. Jälkiruuaksi oli ohukaisia mansikka-mustikkahillolla.

Härkäpapu-kasvistäytteiset tacot olivat erittäin maukkaita. Seuralainen valitsi lautaselleen lohta juurespyttipannulla. Annos sai erityistä kiitosta.

Avajaisviikolla ravintolassa lounastaneilta kuuluikin kehuja uuden paikan annoksista ja ravintolan sisustuksesta.
– Ravintolan kalustaminen on vielä hieman kesken. Esimerkiksi tilaa, jossa noutopöytä nyt on, täydennetään vielä. Keittiön viereen tulee viinivarasto illallismenuja varten.

– Ajatuksena on antaa tilaa opiskelijoille pitää täällä taidenäyttelyjä, Hovi kertoo.

Piccu Maccia

  • Assistentinkatu 5, Turku.
  • Lounas ma-pe klo 11–14, avoinna myös lauantaisin ja iltaisin.
  • Lounasvaihtoehtoina noutopöytä sekä deli-annoksia keittiöstä.
  • Opiskelijahinta lounaalla 3,95–4,95 e, muille 7,30–8,20 e.
  • Lisätietoja Unica-ravintoloista ja ravintoloiden lounaslistat osoitteesta www.unica.fi.

Kommentoi