Jäätelökokin neljä vuodenaikaa

BLOGIT | Jäätelökokin neljä vuodenaikaa

Kahvijäätelöä aamupalaksi

Jonkin aikaa sitten sosiaalisessa mediassa iloittiin japanilaisen tutkimuksen tuloksista, jossa jäätelön nauttimisen aamulla huomattiin edistävän aivojen suorituskykyä. Hieman aiemmin saatiin lukea hämmästyttävästä korrelaatiosta jäätelönkulutuksen ja PISA-tulosten välillä. Tutkimustulostulkintoja ja tilastosattumia, joihin olisi mukava uskoa, eikö niin? 😊

Omat aamuni eivät lähde käyntiin ilman reilua kupillista kahvia ja kissan kanssa luettua aamulehteä. Jäätelöä olen nauttinut aamupalaksi harvemmin. Mutta tämän seuraavan reseptin mukainen, kahvilla kyllästetty kookosmaitojäätelö voisi hyvinkin olla joskus ihan kohdillaan buustaamaan aamuista suorituskykyä huippuunsa. Ja sopii tämä pehmeän kermaisa jäätelö mainiosti myös virkistäväksi välipalaksi. Kannattaa kokeilla!

Kahvi-kookosmaitojäätelö

50 g kokonaisia kahvipapuja
4 dl kevyttä kookosmaitoa (8 % rasvaa)
4 dl kermaista kookosmaitoa (18 % rasvaa)
1,5 tl maissitärkkelystä
200 g sokeria

Käytin jäätelön tekemisessä Santa Marian kookosmaitoja, joissa ei ole käytetty sakeuttamis- tai emulgontiaineita.

  1. Kaada kevyt kookosmaito kattilaan ja lisää joukkoon kahvipavut. Lämmitä seos kuumaksi, noin 75 asteeseen. Nosta kattila liedeltä, peitä kannella ja anna kahviaromin hautua kookosmaitoon 30-40 minuuttia.
  2. Siivilöi tämän jälkeen kahvipavut kookosmaidosta ja kaada maito takaisin kattilaan. Lisää joukkoon 3 dl kermaista kookosmaitoa ja sokeri.
  3. Kaada loput kermaisesta kookosmaidosta kuppiin ja sekoita siihen maissitärkkelys.
  4. Lämmitä kookosmaitoseosta sekoitellen kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää sitten koko ajan vatkaten kookosmaito-maissitärkkelysseos. Anna kiehua pari minuuttia, seos hiukan sakenee.
  5. Nosta kattila liedeltä, kaada seos toiseen astiaan ja jäähdytä aluksi kylmässä vesihauteessa huoneenlämpöiseksi. Peitä kannella tai kelmulla ja siirrä jääkappiin jäähtymään lisää.
  6. Valmista täysin jäähtynyt seos jäätelöksi jäätelökoneen käyttöohjeiden mukaisesti.
  7. Siirrä jäätelö kannellisessa astiassa pakastimeen ja anna pakastua muutama tunti.

Nauti virkistäväksi aamupalaksi, välipalaksi tai jälkiruuaksi.

Terveisin Tiina

kahvikookosmaitojaatelo
Mukillinen kahvilla maustettua kookosmaitojäätelöä aamun lehden kera.

Kommentoi