Hörppyi ja herkkui

BLOGIT | Hörppyi ja herkkui

Åbo Openista Jarno Venhon ja Ida Janssonin kaksintaistelu

Turun ikioman drinkkikisan eli Åbo openin voitto oli tänä vuonna kahden kauppa. Ensimmäistä kertaa kisannut Anniskelukahvila Tiirikkalan Jarno Venho nappasi voiton hiuksen hienolla erolla Bar 4:n Ida Janssoniin.

Kaksikon paremmuus saatiin ratkottua vasta varsinaisen kisan jälkeen yllätystehtävällä eli ”Mystery box Challangen” avulla.

Ida Jansson ja Jarno Venho keskittymässä yllätystehtävään.
Ida Jansson ja Jarno Venho keskittymässä yllätystehtävään.

Kisan järjestäjätahon eli Bacardi Martini Finlandin Brändilähettiläs Jarkko Issukka kehui kilpailijoita sekä etenkin Turun ravintolamaailman yhteishenkeä. Venhon voittojuomaa Issukka luonnehti isojen makujen drinkiksi.

– Chartreause herätti drinkin. Vähän kun oilsi saanut nyrkkiä naamaan, Issukka naurahtaa. Venhon pääalkoholina käyttämä Bacardin Carte Nero taasen toi juomaan hieman savuisuutta ja täyteläisyyttä.

Kisassa nähtiin myös uusia työtapoja The Cow:n Long Lay Chiin ja Karu Izakayan Jonathan Holmbergin toimesta. Chiin käyttämää fementointia eli hapattamista ja Hombergin ison jääpallon sisään rakentamaa juomaa ei Issukan mukaan välttämättä tapaa edes maailmalla suurten starojen kisoissa. Molemmat miehet palkittiinkin innovatiivisuudesta.

Innovatiivisuudesta palkittu Long Lay Chi juontaja Eero Karisalmen (vas.) tentattavana.
Innovatiivisuudesta palkittu Long Lay Chi juontaja Eero Karisalmen (vas.) tentattavana.
Jonathan Holmbergin juomassa raaka-aineita löytyi myös jääpallon sisältä.
Jonathan Holmbergin juomassa raaka-aineita löytyi myös jääpallon sisältä.

Makutuomaristossa vaikuttanut Turun Sanomien palkittu ruokatoimittaja Heli Nieminen kuvaili toiseksi tulleen Janssonin drinkkiä raikkaaksi kesäjuomaksi, jonka makumaailma miellyttää monia sekä täydelliseksi somedrinksuksi eli juomaksi, jota kuvataan ja jaetaan sosiaalisessa mediassa.

Keittiömestari Miika Sysinummi nappasi Jarno Venhon syleilyynsä voiton ratkettua.

Tuoreelle Turun drinkkimestarille eli 38-vuotiaalle Jarno Venholle Åbo Openit olivat ensimmäiset drinkkikisat ikinä.

– Tosi hyvä fiilis jäi. Oli kyllä kiva nähdä, ettei se oma osaaminen olekaan niin kaukana nuoremmista, totesi erittäin iloinen Venho kisan jälkeen.

– Työskentelin Kiitoradalla viitisen vuotta. Perehdyin keilakoneen hoitoon ja huoltamiseen, opettelin ravintolapäällikkönä esimiehenä oloa sekä kokonaisuuksien hallintaa. Avattuamme kaksi vuotta sitten Anniskelukahvila Tiirikkalan huomasin, että omaa tietotaitoa tulisi hieman päivittää. Tuntui, että nuoremmat menevät ohi sekä oikealta että vasemmalta.

Tänä päivänä Venho ja Tiirikkala ovatkin panostaneetkin vahvasti cocktailkulttuuriin vierailevien baarimestareiden ja cocktail pop up -tapahtumien kautta.

– Haluamme kehittää itseämme ja saada sekä itsellemme että asiakkaillemme uusia lähestymistapoja cocktaileihin sekä ylipäätään juomakulttuuriin, Venho tiivistää.

Ida Jansson iloitsi hopeamitalistaan.
Ida Jansson iloitsi hopeamitalistaan.

 

Venhon haastanut ja toiseksi tullut Bar 4:n 22-vuotias baarimestari Ida Jansson oli myöskin kisan jälkeen yhtä hymyä.

– Ihan loistava fiilis oli, sellainen tunne, että olisin voittanut. Niin ja oli kyllä tosi siistiä voittaa kollegani Miika Virtanen, nauraa Jansson pilke silmässä.

Janssonilla oli pilkettä myös drinkissään, jonka tämä nimesi Amortentiaksi eli lemmenrohdoksi.

– Käyttämäni timjami poistaa estoja ja ujoutta, rosmariini taasen toimii afrodisiakkina eli lemmen yrttinä. Juomani oli tosi simppeli, mutta siinä oli maut kohdallaan. Lemmenyrttien lisäksi Jansson luotti kurkkuun, itsetehtyyn sokerisiirappiin, sitruunoista puristamaan mehuun sekä Bacardin Carte Blancoon.

Nuoresta iästään huolimatta Jansson on näyttänyt kyntensä jo aiemminkin. Viime vuonna maamme tarjoilijaopiskelijoiden Calvados-cocktailkilpailuissa ainoana kisaajana virheettömään suoritukseen yltänyt Jansson ei silti tunne olevansa vielä valmis isoihin kisoihin.

– Kilpaileminen kiinnostaa kyllä jatkossakin, mutta haluan vielä kehittyä lisää ennen esimerkiksi suomenmestaruuden tavoittelemista. Ihan lapsenkengissähän tässä vielä ollaan, Bar 4:n palkitut työkaverinsa eli Miika Virtasen lisäksi Henri Karlssonin voittanut Jansson summaa hymyillen.

Åbo Open 2016

1. Jarno Venho, Anniskelukahvila Tiirikkala
2. Ida Jansson, Bar 4
3. Miika Virtanen, Bar 4

-Tanja

Kuvat: Jarkko Issukka ja Tanja Raunio

Yksi vastaus artikkeliin “Åbo Openista Jarno Venhon ja Ida Janssonin kaksintaistelu”

  1. marko nurma

    Hörppyi?Herkkui?Kannattas päntät vähä Kalevi Wiikin teost Turun murteen kielioppi ja harjoituksia.


Kommentoi

TS Hyvinvointi

TS Koti

TS Saaristo