Haarukassa

Raikas porkkanarisotto tuo auringon lautaselle

BLOGIT | Haarukassa

Rakastan risottoja. Lemppareihini kuuluvat parsarisotto ja sitruunarisotto, ja muistelen yhä haikeudella ihanaa punaviinirisottoa, jota joskus tein, mutta jonka reseptin olen …

2


Skinny Bitch eli vegaaninen suklaa-chiavanukas

BLOGIT | Haarukassa

Jos kävelet kaupungilla nälkäisenä ja eteesi osuu välipala, joka on (melko) terveellinen, herkullisen näköinen ja nimeltään Skinny Bitch – voitko …


Uutuustuote Härkis taipuu myös pihveiksi

BLOGIT | Haarukassa

Oletko kokeillut tehdä uutuustuote Härkiksestä tehtyjä pihvejä? Niistä tulee yllättävän meheviä! Tuotetta jo aiemmin kokeillut kollega vinkkasi hienontaneensa härkiksen tehosekoittimessa, …

4


Ruokaterveisiä Kööpenhaminasta

BLOGIT | Haarukassa

Tanskalaiset osaavat. Oli sitten kyse sisustamisesta tai ruuasta. Tein tänä keväänä pikapyrähdyksen Kööpenhaminaan tekemään juttua tänä keväänä kolme Michelin-tähteä saaneesta …


Testissä: paljon puhuttu nyhtökaura

BLOGIT | Haarukassa

Himoittua nyhtökauraa saatiin Turkuun juuri hiihtoloman alla sadan paketin erä, ja ne eivät kauaa kaupan hyllyssä vanhentuneet. Paketit myytiin Turun …


Lakritsi liittoutuu viinin kanssa

BLOGIT | Haarukassa

Viinin kanssahan voi käytännössä syödä ihan mitä tahansa, vai mitä? 😉 Viinin ja lakritsin yhdistäminen kuulosti silti aika mielenkiintoiselta idealta, …


Suolainen jugurtti on maistuva välipala

BLOGIT | Haarukassa

Suolainen jugurtti kuulosta ajatuksena ehkä kummalliselta, mutta sille kannatta antaa mahdollisuus! Jugurtti on mainio ja helppo välipala, mutta moni haluaa …


Kesän helpoin jälkiruoka: melonipizza

BLOGIT | Haarukassa

Törmäsin melonipizzaan Instagramissa nyt loppukesästä ja ihastuin ideaan. Melonipizzan voi tehdä joko suolaisena tai makeana. Suolaiseen versioon sopivat esimerkiksi feta, …

2

GT-mehujäät – klassikkoainesta

BLOGIT | Haarukassa

No niin, vihdoinkin hellettä! Olen hillonnut tätä reseptiä helteiden varalta, ja odotellahan on saanut. Pidemmittä jorinoitta itse asiaan: GT – …


Paahdettu kukkakaali vakuuttaa epäilijänkin

BLOGIT | Haarukassa

Kukkakaali kuuluu ruokiin, joka jakaa mielipiteet voimakkaasti. Toiset tykkäävät, toiset eivät suostu edes maistamaan. Noloa myöntää, mutta olen itsekin pitkään …


Ihana Teemu Laurell & vähän keittiökemiaa

BLOGIT | Haarukassa

Otetaan hunajaa, sokeria ja glukoosisiirappia, lisätään joukkoon hiukan vettä. Keitetään seosta kattilassa jonkin aikaa ja sitten – nyt tarkkana – …


Drinkkitrendit tulevat nyt ravintolakeittiöistä

BLOGIT | Haarukassa

Aina sitä oppii jotain uutta – omasta kotikaupungistaankin. Osallistuin taannoin lehdistöpäivään, jossa kierrettiin ensi syksyn Food & Fun -tapahtumassa mukana …


Yrttipenkin uusi tulokas: kvinoa

BLOGIT | Haarukassa

Törmäsin Turun kauppatorilla mielenkiintoiseen uutuuteen – DeliVerden kojussa oli myynnissä yrtti, jonka kyljessä luki: kvinoa. Voiko sitä käyttää yrttinäkin? Oli …


Vaarallisen hyvä perunapitsa

BLOGIT | Haarukassa

Ensin varoitus: tämä resepti on melko vaarallinen. En itse syö kovinkaan usein vaaleaa leipää tai pitsaa, mutta eilen onnistuin mutustelemaan …



Kuvia & tunnelmia Vuoden kokki & -tarjoilijakisoista

BLOGIT | Haarukassa

Helsingin Messukeskuksen Kevätmessujen yhteydessä järjestettävissä Vuoden kokki ja -tarjoilija -kisoissa oli täysi vauhti päällä kun ovet avattiin messukansalle torstaiaamuna kello …


Sitruunarisotto tuo kevään

BLOGIT | Haarukassa

Tuntuu hassulta, että vuosi toisensa jälkeen haluaa syödä tiettyjä ruokia tiettyyn aikaan vuodesta. Enkä nyt puhu parsasta (jota odotan jo …




Menossa Tallinnaan? Muista Viron parhaat ravintolat!

BLOGIT | Haarukassa

Viron ravintoloilla ei ainakaan toistaiseksi ole Michelin-tähtiä, mutta maasta löytyy huippumielenkiintoisia ravintoloita, joissa voi syödä huomattavasti edullisemmin kuin Suomessa.

2


Näin valittiin Suomen parhaat juustot

BLOGIT | Haarukassa

Joskus saa puheluita, joihin voi vastata vain kyllä. Kuten esimerkiksi, että haluatko tulla tulla syömään todella paljon juustoa? (No ei …


No johan oli markkinat!

BLOGIT | Haarukassa

Nyt seuraa hehkutusta: Ahvenanmaan vuotuiset saaristolaismarkkinat on ihana tapahtuma. Siellä on keskieurooppalaisen hilpeä tunnelma, hirmusesti nähtävää, monessa paikassa soi musiikki …


Antin ihana sipulipiiras

BLOGIT | Haarukassa

Ensi viikko on Turussa melkoista ruokajuhlaa, kun samaan aikaan järjestetään sekä perinteikkäät Turun ruokamessut että kaupungin uusin ruokatapahtuma Food & …


Ålvados on nykyisin Åpelbrand

BLOGIT | Haarukassa

Kävin viikonloppuna Ahvenanmaalla ja kuulin kummia: ”Ahvenanmaan calvados” eli Ålvados ei ole enää entisensä – sen nimeä on pitänyt vaihtaa. Huippukokki …

1

Wanha kunnon vispipuuro

BLOGIT | Haarukassa

Vispipuuro on ruokamuistoissani tärkeällä sijalla. Se on ruokalaji, jonka kohdalla sain ensimmäisen ruokaan liittyvän tärkeän oivalluksen. Rakastan äitini tekemää vispipuuroa. …

2



Nyt jokirantaan syömään!

BLOGIT | Haarukassa

Meni sitten pipariksi tämäkin hiilihydraattitietoinen päivä… Tai pikemminkin pretzeliksi. Tiedättehän tällaisen tyypillisen itsepetoksen: käyn vain nopeasti siellä ruokatapahtumassa, enkä osta …



Oliiviyrtti sopii myös leivän päälle

BLOGIT | Haarukassa

Kesäisin se aina pahenee, yrttihulluus. Niin tänäkin vuonna. Yksi tämän kesän suosikeistani on Lindrothin tiskiltä Kauppatorilta alkukesästä löytynyt uutuus, oliiviyrtti. …




Herkku nimeltä hunajanauris

BLOGIT | Haarukassa

Kaikki vaikutteet tulevat aina jostain. Hunajanauriiseen tutustuin kunnolla vasta viime keväänä, ravintola Smörin keittiössä, kun kuvasimme Turku lautasella 2 –kirjaa. …


Ruisleivästä valmistettu muikkukukko

BLOGIT | Haarukassa

Kaunis kattaus on takuuvarma aihe, josta toisilleen vieraat ihmiset voivat luontevasti aloittaa keskustelun ruokapöydässä. Minut oli tänä keväänä kutsuttu Helsingissä …


Kolme positiivista asiaa – eli hyvä Turku!

BLOGIT | Haarukassa

Facebookissa on kierrellyt positiivisuushaaste, ja sen hengessä sanon, että kylläpä kannatti käydä eilen Helsingissä. Kun tulin sieltä takaisin, paukuttelin henkisesti …



Lyttypotut uusista perunoista

BLOGIT | Haarukassa

Kotimaista uutta perunaa odotellessa minulle kelpaa mainiosti ulkomainenkin. Tottahan se on, ettei maku ole mitenkään verrattavissa kotimaiseen uuteen perunaan, mutta …


Vanhat kunnon hölskykurkut

BLOGIT | Haarukassa

Poikkesin aamulla torille ja siellähän niitä pötkötteli: laarin täydeltä kotimaisia avomaankurkkuja! On siis taas hölskykurkkujen aika. Muistan, miten tätini valmisti …

2






Ajattele ruuanlaitto uusiksi, sanoo Strömsön Paul

BLOGIT | Haarukassa

Viime postauksessa puhuin ihanista kokeista, joten jatketaan samalla linjalla. Jokainen Strömsö-fani tuntee hyväntuulisen ja energisen Paul Svenssonin, joka on häärännyt …


Paras munakas ikinä

BLOGIT | Haarukassa

Kokit ovat useimmiten aivan mahtavia tyyppejä. Otetaan esimerkiksi Mamin Marko Rauhala ja Savoyn Kari Aihinen. Molemmat juurikin mahtavia, positiivisia ihmisiä, …

1


3 x perunasalaatti

BLOGIT | Haarukassa

Perunasalaatti kuuluu jostain mystisestä syystä Suomessa (ainakin) sekä uuteenvuoteen että vappuun. No, millaisenhan sitä tekisi? Huhuilin kollegoilta jotain uutta, herkullista …


Tahmea, makea fudgekakku

BLOGIT | Haarukassa

Kuka voisi vastustaa kirjaa, jonka nimi on Suklaa – raakasuklaa, kakut & jälkiruoat, juomat & jäätelöt, praliinit & tryffelit. En …



Suklaanmakuista glögiä ja muita erikoisuuksia

BLOGIT | Haarukassa

Miten olisi lasillinen glögiä, joka maistuu suklaalle? Tai mustaherukalle? Tai vadelmalle? No mikä ettei! Kollegoita ei kauaa tarvinnut huhuilla testaamaan …

3

Tunnelmia Kauppahallin ravintolamaailmasta

BLOGIT | Haarukassa

Turun kauppahallin remontti alkaa vihdoinkin olla loppusuoralla. Odotettu ravintolamaailma avattiin jo viime viikonloppuna, ja tunnelmia piti tietysti mennä katsomaan heti …




Esipuheen kirjoittamisen vaikeudesta

BLOGIT | Haarukassa

Romaanien kohdalla puhutaan usein teoksen avauslauseesta ja sen merkityksestä. Kirjailijat saattavat hioa sitä pitkäänkin. Kirjan ensimmäinen lause on painokas. Ei …


Mielettömän hyvää, sanoivat maistelijat

BLOGIT | Haarukassa

– Ai sinä olet se Rouva Raadelma, huudahti eräskin asiakas tänään Länsikeskuksen Citymarketissa. Siellä järjestettiin tänään ruokatapahtuma, jossa Rouva Raadelma …



Tule katsomaan, kun Rouva R kokkaa!

BLOGIT | Haarukassa

Tämän viikon perjantain 6.9. järjestetään Länsikeskuksen Citymarketissa ruokatapahtuma, jossa TS Ruoka on mukana. Luvassa on konsulentteja, maistatuksia ja kilpailuja. Meidän …



Mansikan maistuva menu

BLOGIT | Haarukassa

Perjantaina söin ehkä upeimman ateriani ikinä. Olimme ystävieni kanssa Kustavissa Erik Mansikan pop up -ravintolassa, joka pidettiin kehitys- ja kulttuurikeskus …

3

Jalat jätti maan

BLOGIT | Haarukassa

Pakko se on myöntää: alku tuntui ihan kamalalta. Kun nostokori  nousi Pinellan pihalta hitaasti yli puunlatvojen, teki mieli oksentaa. Jalat …

6

Terveisiä Hell´s Kitchenistä!

BLOGIT | Haarukassa

  Suurella yleisöllä ei ehkä vielä ole hajua siitä, kuka on Sauli Kemppainen, mutta veikkaisinpa, että tulevana syksynä kaikilla on …


Ammatinvalintakysymyksiä (ja teippimies)

BLOGIT | Haarukassa

Raportointi Turku lautasella 2 -kirjan etenemisestä on ollut hetkellisesti jäissä, kun väliin tuli konsepti nimeltä kesäloma. Pahoitteluni. Mutta nyt palataan …


Best Boy

BLOGIT | Haarukassa

On ollut aika kiirusta kuvausten kanssa. Olemme rakennelleet kaikenlaisia virityksiä milloin pöydistä, tuoleista ja puulaatikoista, lainailleet haarukoita, lautasia, laseja, kukkasia, pippurimyllyjä, …

2




Koukussa uutuusnäkkäriin

BLOGIT | Haarukassa

Yritän lähtökohtaisesti välttää postauksia, jotka käsittelevät yksittäistä tuotetta tai tuotemerkkiä, mutta nyt teen poikkeuksen. Ensinnäkin tämä kyseinen tuote on ajankohtainen …



Turkulainen marjajuoma, mahdottomasta mahdolliseksi

BLOGIT | Haarukassa

Sama juttu on käynyt monta kertaa. Lähden Helsinkiin johonkin ajankohtaiseen ruokatapahtumaan, ja päädyn haastattelemaan siellä toista turkulaista. (Puolustukseksi sanottakoon, että …


Armas Pikaruokala (ja sen kebu)

BLOGIT | Haarukassa

Piipahdin taannoin Tampereella, ja tärkein kysymys oli tietysti se, missä syötäisiin. Ja mitä. Keskellä päivää oli helpointa piipahtaa Tampereen kauppahalliin. …

5




Kakkuja kupeissa

BLOGIT | Haarukassa

Kommentoi ja voita Sanna Kiisken kuppikakkukirja.

6

Ameriikan raitilla

BLOGIT | Haarukassa

Uusi pop up tarjoaa mainioita makuja. Kannattaa myös tehdä pöytävaraus.







Matkaruokapäiväkirja

BLOGIT | Haarukassa

24 tuntia, 15 annosta. Joku vitsin viiriäinen, kotoisa sekametelisoppa ja muita ruokakuvia pitkästä päivästä.


Laatikollinen chorizopastaa, ole hyvä!

BLOGIT | Haarukassa

Kutsumme usein ystäviä meille iltaa istumaan. Minusta on ihana laittaa pöytä täyteen herkkuja: vaikka kokkaamiseen menee välillä tuskallisen paljon aikaa, …




Hassu nimi, hyvä resepti

BLOGIT | Haarukassa

Avokado on aika ärsyttävä hedelmä. Okei, oikeasti se on marja, mutta vaikea sitä on sellaiseksi mieltää. Ellei se olisi niin …

3

Maistiaisia Jonnan köökistä

BLOGIT | Haarukassa

Vatkain ulvoi, uuni hehkui ja jauho pöllysi, kun vuoden ensimmäiset videopostaukset purkitettin Jonnan avarassa keittiössä. Jonna päätti urakoida kerralla useamman …

















Fenkolia Mamin tapaan

BLOGIT | Haarukassa

Paperinohuet, marinoidut fenkolinsiivut ovat mainio makupari lohelle.

7


Busoleeta ja tuikeita sipsejä

BLOGIT | Haarukassa

No niin, maistettu on. Tämän vuoden Beaujolais Nouveau. Uuden sadon punaviini tulee myyntiin joka vuosi marraskuun kolmantena torstaina, ja pakkohan …

2


Hermanni tuli taloon

BLOGIT | Haarukassa

Täällä on sulle jotain, sanoi työkaveri vienosti hymyillen.

2




Kahden suklaan muffinssit

BLOGIT | Haarukassa

Rakastan suklaamuffinsseja.   Ja vaikka tämä nyt herättäisi paheksuntaa, rakastan erityisesti sen ison donitsiketjun muffinsseja. En niinkään sen taikinan takia, …




Raikas aamujuoma

BLOGIT | Haarukassa

Smoothie pitää nälän loitolla lounaaseen asti.


Lettubrunssilla

BLOGIT | Haarukassa

Lettubrunssilla maha täyteen niin suolaisilla kuin makeillakin täytteillä.

1

Syksyinen liharesepti Sukulalta

BLOGIT | Haarukassa

En varmaankaan ollut ainut, joka katsoi pyhäniemeläistä voin kanssa lotraamista enemmän kuin hämmästyneenä. Keskiviikkona alkanut Kuppilat kuntoon, Jyrki Sukula, osoitti …


Suolaista ja makeaa

BLOGIT | Haarukassa

Testissä vaniljasokerimylly ja uusi Maldon-suola.




Testissä sitrusspray

BLOGIT | Haarukassa

Hedelmiin upotettava sitrusspray tuo hauskuutta ruoanlaittoon.



Micken maistuva menu

BLOGIT | Haarukassa

Aina joskus ravintolassa tekee mieli nuolla lautanen. (Tarkennettakoon, että moista ei ole tullut tehtyä sitten lapsuuden, ja silloinkin sitä harrastettiin …

2


Antin ja Alfin saltimbocca

BLOGIT | Haarukassa

Muovirasiassa kylki kyljessä köllöttelevät broilerin rintafileet. Siinä peruselintarvike, joka tulee napattua marketista mukaan melkoisen usein. Helppoa ja nopeaa, kohtuuhintaista, ja …

2


Suuren sipulin lumo

BLOGIT | Haarukassa

Entinen sipulinvihaaja sai käteensä jättisipulin.

2